「銀のさら」昨年に続き好評の食育プロジェクトを今年も開催！ 夏休みに魚や食の大切さを親子で学ぶ「お寿司作り体験」 ～イベントレポート～

株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役社長：江見 朗）は、
グループ企業で宅配寿司「銀のさら」（以下、「銀のさら」）を運営する株式会社ライドオンエクスプレスにおいて昨年に続き2年目となる食育プロジェクト「夏休み大企画 ～夏だ！寿司だ！親子でお寿司作り体験！～」を、2025年7月20日（日）に開催いたしました。当日の様子をご紹介いたします。

■お寿司の魅力を伝える！学んで、作って、食べる体験型

2025年7月20日（日）に、宅配寿司「銀のさら」を運営する当社が実施する食育プロジェクト「夏休み大企画 ～夏だ！寿司だ！親子でお寿司作り体験！～」を開催いたしました。

子どもたちに「知る喜び」「作る喜び」を伝えることを目的として、魚やお寿司についての勉強から始まり、自らネタ（魚）を切り、お寿司を握り、保護者の方と一緒に食べて、片付けをするまで全ての流れを体験するプログラムです。
今年は７組計8名の子どもたちが、それぞれ保護者の方と一緒に参加されました。

① 【学ぼう】 和食・お寿司・お魚とは？

11:00～
まずは、「和食」や「お寿司」の歴史、「魚」についてお勉強の時間。
いきなりお勉強で集中できるかな...？という心配もありましたが、子どもたちは真剣な様子で話を聞いてくれました。自分の知っている魚について元気よく答えてくれる子も。

南米チリにある、サーモンの養殖場・加工場の様子を動画で紹介する時は、子どもたちから"どのように魚の骨を取りますか？"と質問があり、手で触りながら1つ1つ手作業で取ることを伝えるととても驚いていました。
また、魚の状態から、私たちがよく知るスライスの状態になって日本に届くまで、実はたくさんの工程があり、自分の食事には生き物の命とたくさんの人の手が関わっていることも学びました。

②【作ろう】 お寿司作り体験（1名あたり７貫）

11:40～
実際にお寿司を作る前に、正しい「手の洗い方」を先生に教えてもらいます。

今回も簡単な実験を行いました。
特殊な液体を手に馴染ませた後、いつも通りに手を洗い、実験ボックスに手をかざすと...
なんと洗い残しがある場所が光ります！
子どもたちは自分の手のどこに洗い残しがあるのかとワイワイ、ガヤガヤ。
最後はバッチリ、洗い残し無く手がきれいになりました。

お寿司を握る（＝料理を作る）ということだけでなく、そこに至るまでの準備もしっかり学びました。

さぁいよいよ、お寿司作りの時間です！
食材を調理台の上に全て出し、自分でネタ（魚）を切り、実際にお寿司を握っていきます。
普段はお料理をお手伝いする子でも、ネタとシャリを合わせる作業は初体験！
先生のデモンストレーションを一生懸命見ながら、次は？次は？と夢中でお寿司を作っています。

軍艦にも挑戦！具が綺麗に見えるように、上手に作ることができるかな...？
上手に桶に盛り込むのは難しいですが、最後の出来栄えを左右するのでみんな真剣！

綺麗に出来たらご家族の分のお寿司も、子どもたちが全て作ります！
何度も繰り返してトライすることで、だんだんと慣れて綺麗なお寿司が作れるようになってきました。

③ 【食べよう】 実際につくったお寿司をみんなで食べよう

13:10～
いよいよ完成！子どもたちは「すし職人」認定メダルを受け取って記念写真をパチリ。
自分で作ったお寿司を、ご家族と一緒に食べます。
普段はあんまり食べないネタでも、自分が握ったお寿司は特別！
いつものお寿司よりとっても美味しく感じますね。




全て終わった後は表彰状を贈呈。今日参加したみんなは、もう立派な寿司職人です！

イベントは和やかなムードで終了。
イベント後は、参加者の皆さんから、イベントに参加した感想をいただきました。

（子どもたち）
「魚の種類をもっと教えてほしい！」
「サバやブリなど自分の好きなネタでも切ったり握ってみたい！」

（保護者の方）
「子どもがとても楽しそうで、初めてこんなにお寿司を食べてくれて嬉しかったです。」
「スタッフが丁寧で、子どもが自信を持って作ることができました。」

■当社が目指す今後の食育活動について

本企画は、当社若手社員が有志で集まった勉強会で、持続的な「社会貢献活動」を行おうという意見から誕生しました。
子どもたちや保護者の方々からも温かいフィードバックをいただけて、食を扱う企業である当社としても価値を感じていただける時間を提供できたことを、大変嬉しく思います。

当社では、本施策を新たな一歩として、今後も食育活動の可能性を模索しながら、企業理念である「相手の幸せが自らの喜びと感じる境地」を目指して様々な活動をしてまいります。

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【「銀のさら」について】

宅配寿司市場においてシェアNo.1※ブランド。
本格的なお寿司をご自宅で楽しんでいただけるよう、厳選をかさねた自慢のネタを、ふんわり炊いたすし飯とともに、一貫一貫、ご注文をいただいてからお作りしています。
お子様からご年配の方まで、「おいしいお寿司をもっと身近に」をコンセプトに、商品力・サービス力に徹底的にこだわっています。
※株式会社富士経済（外食産業マーケティング便覧2025No.1<宅配ずしチェーン・2024年実績>）
「銀のさら」公式WEBサイト：https://www.ginsara.jp/
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【株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス　概要】
法人名： 株式会社ライドオンエクスプレスホールディングス
代表： 代表取締役社長　江見 朗
所在地： 〒108-6317東京都港区三田3-5-27　住友不動産東京三田サウスタワー17 階
電話： 03-5444-3611
設立： 2001年7月31日
事業内容： フードデリバリーチェーンの経営管理業務
ホームページ：http://www.rideonexpresshd.co.jp/